Comment aménager une cuisine adaptée aux personnes handicapées ?
Nombreux sont ceux qui font de la cuisine la pièce préférée de leur habitation mais, pour une personne en situation de handicap, une cuisine, si elle n'a pas été adaptée à ses besoins peut présenter bien des difficultés.
Une personne à mobilité réduite (PMR) demandera par exemple à pouvoir se déplacer librement et facilement dans la cuisine (avec un fauteuil roulant, un déambulateur, ou une canne, en optimisant les parcours pour éviter la fatigue ), elle souhaitera également pouvoir accéder aisément aux plans de travail, évier, placards....
Elle pourra être rejointe en cela, par exemple, par une personne ayant des difficultés de station debout. Une personne avec une déficience visuelle, elle, insistera sur les contrastes des différents élements.
Tous insisteront sur l'accessibilité et la sécurité des commandes des robinets, fours, plaques,... et voudront pouvoir utiliser couteaux, fourchettes, ouvre-boites, le tout dans un environnement qui peut parfois être trop bruyant (pour les TSA), stressant ou même dangereux.
Nous allons donc vous donnez quelques pistes pour améliorer l'accessibilité de votre cuisine...
Comment ranger les courses
Avant même de manger ou de cuisiner, il vous faudra souvent faire les courses et donc transporter puis ranger vos achats (Voir aussi notre article "Faire ses courses avec un handicap"). Des actions, qui avec un handicap, peuvent se révéler piégeuses ! Voici quelques idées pour rendre cette phase plus accessible :
- Utiliser une table roulante spécifique (desserte haute et étroite) pour déplacer les courses et les ranger au fur et à mesure de votre parcours. Cela économise les déplacements, le dos, les articulations… l'énergie en général !
- Un sol de cuisine peut être glissant et dangereux ! Choisissez un sol antidérapant et nettoyer de suite toute trace d'eau ou de gras. Pour retirer les saletés et nettoyer sans se baisser, pensez aux pinces de préhension à long manche.
Principes pour un rangement facile (en cas de manque de force) et confortable (préserve le dos, les articulations):
- Ranger les objets d'un usage courant à une hauteur située entre les épaules et les genoux, les plus lourds seront placés plus bas et les légers plus haut.
Si vous n'avez pas de problème d'équilibre, il est possible d'utiliser un marche pied (léger pour le déplacer mais large et bien stable) pour accéder aux placards hauts.
- Choisir des tiroirs à ouvertures et fermetures assistées qui ne nécessitent qu'un amorçage de mouvement.
- Penser aux meubles à hauteur variable (ou des châssis pour fixer vos meubles dessus) pour que les étagères et placards hauts viennent à vous sans bouger et sans prendre de risque.
- Préférer les portes coulissantes au portes battantes : elles nécessitent moins d'amplitudes articulaires et ne provoquent pas de déséquilibre. Il n'y a pas de risque de s'y heurter même mal fermées.
- Les portes battantes : changer les poignées pour des plus grandes et plus large afin de faciliter les manipulations. Mettre des repères visuels sur les contours pour la rendre plus visibles et éviter de s'y cogner.
- Compartimentez les tiroirs pour accéder directement à ce que vous chercher, les bords peuvent s'avérer utiles parfois pour stabiliser, prendre des appuis lors de la préhension.
- Tapisser d'antidérapant (vendu en rouleau ou en set) les plateaux des placards pour éviter de faire tomber un ustensile en voulant en prendre un autre, etc.
- Ranger les aliments et les ustensiles en fonction de votre parcours d'utilisation et répartition entre les différents plans de travail.
Vous pourrez trouver une partie de ces produits dans notre section Aménagement de la cuisine.
Préparer ses repas
Consulter en complément la fiche information sur « Mains et handicap ».
Doser
Pour éviter de peser ou de scruter les graduations, il existe des récipients gabarits ou des doseurs à gros caractères : les choisir légers, d'une largeur préhensible à une main ou avec une anse.
Des balances à gros chiffres ou parlantes faciliteront également cette étape.
Couper, éplucher
En cas de manque de force ou de douleurs articulaires, utiliser des ustensiles à manche grossis voire pré formés, recouvert d'une matière antidérapante. Les manches inclinés préservent le poignet.
Pour râper ou éplucher avec une main : il existe des planches où il est possible de fixer l'aliment et/ou un ustensile afin de n'utiliser qu'une main pour réaliser la tâche.
Nombre d'appareils électroménagers permettent de diminuer la force à fournir qu'ils soient petits, à piles ou un peu plus gros et fonctionnant sur le secteur.
Ouvrir et fermer
Il existe beaucoup d' accessoires de cuisine conçus pour soulager les articulations, limiter les efforts ou compenser un manque de dextérité : des ouvre-bocaux électriques, des outils pour ouvrir les canettes ou certaines conserves avec languette, des planches à découper munies d'éléments pour bloquer un aliment ou avec des éléments de coupe intégrés, des tire-bouchons à manche grossi, électrique, etc.
Ces accessoires pratiques évitent les douleurs lors de la préparation du repas mais ils conviennent à tous.
Cuire
En cas de troubles de la sensibilité, de troubles moteurs, visuels ou psychiques, il est judicieux de reconsidérer les modes de cuisson utilisés dans sa cuisine et leurs emplacement. Les risques de brûlure ou les départs de feu seront ainsi évités.
Certains systèmes de cuisson offrent plus de sécurité que d'autres, par exemple, les plaques à induction permettent de faire glisser les casseroles plutôt que de les soulever.
Dégager un endroit proche du four pour poser les plats chauds à la sortie. Le four sera placé idéalement en hauteur pour éviter de se baisser. Dans cette configuration et de manière générale, il est recommandé de choisir un four dont la porte ne chauffe pas.
Vous pourrez trouver certains de ces produits dans notre section Autour du repas.
Faire la vaisselle avec un handicap
La corvée de vaisselle n'est pas qu'une légende ! Quelques conseils pour mieux vivre ce moment avec un handicap.
Le lave vaisselle soulage de bien des efforts. Penser à le surélever pour éviter de se baisser à chaque remplissage ou lorsque que l'on le vide.
Pour faire la vaisselle à l'évier, vous pouvez adopter la position assise (ou en fauteuil roulant) ou semis assis (siège assis debout idéal). Le mieux est alors de pouvoir évider l'espace en dessous de l'evier et de choisir un évier à fond plat.
Un plan réglable en hauteur et évidé avec un évier à fond plat constitue la solution idéale.
Jouer avec la hauteur du plan de travail et la hauteur de votre siège.
Contrôler de la température de l'eau grâce à des mitigeurs adéquats. Un douchette est utile pour remplir un seau sans le soulever.
Des aides à la manipulation à poser sur les robinets ou des modèles avec un manche démultiplié facilitent la préhension et diminuent la force nécessaire à leurs utilisations.
Petites astuces nécessaires dans nos cuisines ordinaires pour éviter le mal au dos :
- Ouvrir les placards sous l'évier pour y passer les pieds permet de s'appuyer contre le rebord, ou s'asseoir devant avec un siège type tabouret et passer les pieds dessous, écarter les jambes de façon à poser le bassin sur le bord de l'évier,
- Si l'évier est trop bas, retourner une bassine et poser une autre par dessus.
Demander de l'aide et des aides pour votre cuisine
Cett article ne fait qu'effleurer le très grand chapitre de l'accesibilité en général et celui de la cuisine en particulier. Ainsi, il convient aussi d'évoquer le construction de la cuisine (gros-oeuvre et second oeuvre), qui répond à des normes précises (et qui permet de s'assurer apr exemple de la largeur des portes).
Pour vous aider, il peut être pertinent de demander des conseils auprès (liste non exclusive) :
- d'un ergothérapeute
- d'un architecte spécialisée
- d'une association oeuvrant dans le domaine
Par ailleurs, l'adaptation d'une cuisine, l'achat d'aides techniques, de matériel adapté peut se révéler très couteux, il peut être pertinent de se rapprocher de différents organismes (suivant votre situation) qui pourront financer ces travaux :
- La MDPH (notamment concernant la PCH).
- Votre mutuelle.
- Votre complémentaire
- Votre caisse de retraite
- La caisse primaire d'assurance maladie
- Des associations de personnes en situation de handicap
- Divers organismes locaux et départementaux...
Vous pourrez trouver une partie de ces produits dans notre section Aménagement de la cuisine.
Note : cette fiche d'information est non exhaustive et est donnée à titre indicatif et général pour vous aider à comprendre pourquoi et comment améliorer votre autonomie.
Il est préférable de prendre conseil auprès d'un ergothérapeute, professionnel de la rééducation et de la réadaptation avant d'entreprendre des modifications de votre espace cuisine. Son avis technique est requis lors d'une demande de financement d'aménagement , et il est le seul à mettre en lien vos capacités, leur évolution et les contraintes de votre domicile.
Article rédigé par une ergothérapeute de l'équipe Handicap.fr.
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